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我们每天吃的各种食物中都含有安全的活微生物，从酸奶和其他发酵食品到生水果和蔬菜。尽管人们普遍认为这些活微生物的混合物有助于健康，但一直缺乏将活的膳食微生物与健康益处联系起来的令人信服的证据。

一项新的研究提供了一些第一个真实世界的证据，表明更多地消耗活微生物可能会促进健康。

由国际益生菌和益生元科学协会(ISAPP)领导的一组科学家根据活微生物的丰度将美国国家健康和营养检查调查(NHANES)中列出的 9,000 多种食物分为三类，然后使用 NHANES参与者报告食物摄入量以量化他们吃的含有中等或高水平微生物的食物。然后他们确定这些摄入量与各种健康指标(如血压和体重)的相关性。

科学家们发现，饮食中活微生物摄入量的增加与多项健康指标相关：更有利的血压、更好的血糖和胰岛素、更低的炎症，以及更低的腰围和体重指数。这表明那些食用大量活膳食微生物的人显示出有形的健康益处，即使是适度的益处。

虽然科学方法不允许研究人员得出结论认为活的膳食微生物直接对健康有益，但结果与合理的论点一致，即膳食暴露于活微生物通常可以通过增加肠道微生物的多样性或通过支持免疫功能。

在上个世纪，饮食中发酵食品数量的减少和加工食品消费的增加导致大多数人每天摄入的微生物数量急剧减少。然而，这一趋势可能正在逆转，因为研究中使用的饮食数据表明，美国成年人在 18 年的研究期间逐渐增加了活微生物的摄入量。这可能预示着人们的健康。

这项研究建立在之前发表的两篇论文的基础上，这些论文进行了必要的初步工作，以对活的膳食微生物和健康进行评估。

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